鸡肉切小丁，下入盐，白胡椒粉，料酒，生抽抓匀，加入鸡蛋黄抓匀，加入生粉抓匀，加入植物油抓匀。 锅中加宽油烧热，下入鸡肉炸至金黄，捞出锅，复炸一遍。 锅中下炸鸡油，加入花椒辣椒炒香，加入葱姜蒜炒香，下入鸡肉翻炒两分钟，加鸡粉，糖，酱油，少许香醋调味。 下入切好的香菜和九层塔翻炒片刻，淋入香油出锅。
