
之前在一家网红店吃过这款产品,口感我很喜欢,回去特意自己动手试做下,试做过程及结果,供大家参考。

除黄油外,所有材料称在一起搅拌。

拉出薄膜,加黄油。

收圆,盖保鲜膜常温松弛40分钟。

切割,每个面团100,收圆柱形,松弛30分钟。

开始整形。

挤巧克力酱。

放香蕉。

整形好的形状。

醒发好的形状大小。烘烤好的长16-18cm 备注:参考值(烘烤时间:12分钟;蒸汽2s,温度:上火190,下火180)

粘溶好的巧克力。

最后装饰效果。可以根据自己喜欢的颜色样子装饰。
汤种
高粉250
糖12
95℃热水250
注:把粉和汤称好,再放水用擀面杖搅拌均匀,也可用搅拌机搅拌。
操作过程注意安全,避免烫伤。
法国老面
高粉250
盐4
酵母1.25
水175
有不懂的,可以问我。
vx:xiaof2567
黄加王面包烘培