面团材料：
高筋面粉 250克，
水 125克，
全蛋液 50克，
白砂糖 35克，
抹茶粉15克。
鲜酵母 18克。
黄油 20克，
盐 3克。
麻薯材料：
冰皮月饼粉135克，
牛奶 180克。
坚果馅料：
随意
核桃仁150度烤12分钟，果干浸泡软。 牛奶加热至微微沸腾，冲入冰皮月饼粉，趁热搅拌均匀，稍凉后用手捏成团，盖保鲜膜放凉。 没有冰皮月饼粉可以将糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白砂糖搅拌均匀上锅蒸，大火烧开蒸半小时，蒸好后加入黄油趁热拌匀，盖保鲜膜放凉。
把水，鸡蛋，高筋面粉，抹茶粉，糖，混合均匀，厨师机低速揉2分钟，高速5分钟，取出放冰箱冷藏30分钟到2小时。
黄油室温软化后加入盐混匀，取出面团加入鲜酵母，低速混合均匀，高速揉至扩展阶段。加入黄油和盐的混合物，低速混合后高速揉至完全阶段。
26度左右约90分钟，发至2.5倍大，排气分成三份，滚圆后静置10分钟。
面团擀开，麻薯擀开铺在面团上，麻薯上铺好坚果和果干，由上往下卷起，捏紧收口。
再次在32度左右发酵30分钟，表面割出花纹，烤箱预热170度，上下火烤25分钟。