奶油奶酪吐司—云朵般柔软

奶油奶酪吐司—云朵般柔软的做法步骤

1. 第1步.

   夏季操作，原料从冰箱拿出来就可以用，冬季就一定要回温。所有原料除黄油以外，均放入搅拌器，一档五分钟，面团光滑刚刚出膜即可。

2. 第2步.

   然后放入黄油继续搅打，想快速出手套膜，可以时不时用剪刀剪面，大约五分钟以后可以完全出现手套膜

3. 第3步.

   放置温暖处发酵，夏季室温，冬季可以微波炉里放一碗热水，形成30-40度发酵空间。发至2倍大，排气。

4. 第4步.

   分成六等份，滚圆，静置20分钟

5. 第5步.

   每个面团都按如下操作，擀成牛舌状

6. 第6步.

   上下共对折两次，如图

7. 第7步.

   然后竖过来，并且翻面

8. 第8步.

   上述步骤重复三次，最后擀成牛舌饼形状，然后卷起

9. 第9步.

   在吐司模具中等距放入面卷。放入温暖处继续二次发酵

10. 第10步.

    由于每个模具都用了300克面粉，所以二次发酵需要突出模具边缘。烤箱180度，大约50分钟，中途在顶部上色后盖锡纸。