东京薯是一种现在比较少见的食材，学名竹芋，外形似竹荀，浅黄色，长5至7厘米，肉白色富含淀粉，根茎部几乎全是淀粉。有清肺止咳、清热利尿的功效。
小时候家里会自己种东京薯，再手工制作成东京薯粉。东京薯可以直接加水煮食，也可以削皮切片，做成糖水。东京薯粉糖水是老妈在夏天必做的一份清暑甜品。小时候的我由于不喜欢吃甜的和粘稠的东西，所以几乎每一次都是被老妈威逼利诱地喝下糖水。然而，现在喜欢这种简简单单的糖水，家乡已经鲜少有人种东京薯了。
把1/4量米杯的东京薯粉倒入碗里
倒入半碗冷水搅拌溶解
在锅里倒入一碗冷水，煮沸，调成小火。
把薯粉水倒入锅里，用铲子不断搅拌，防止粘锅，小火一两分钟，直至接近透明。
根据个人口味，加入适量白糖，搅拌融化30秒，关火完毕
东京薯粉糖水完成啦！ 晶莹剔透的外观，软滑Q弹的口感，清热解暑的功效，降火气的良品。
1.水煮沸后全程小火，倒入薯粉后要不停搅拌，防止凝固粘锅。
2.糖水煮好后趁热吃，味道更好。若放置久了，就不那么粘稠爽滑。