骆氏油炸鸡中翅

骆氏油炸鸡中翅的做法步骤

1. 第1步.

   鸡中翅解冻，洗净。

2. 第2步.

   鸡翅放到凉水里，加入上面提到的除了蘸水所有的调料，一锅炖，电磁炉最大功率烧开（我的是2100最大）大概从冷水到结束设定个7-10分钟样子，图上已经是煮好关火的样子了。

3. 第3步.

   取出，放在吸油纸上晾凉晾干，半小时不到就可以了，注意要放到狗够不到的地方。

4. 第4步.

   1400的功率放油，冒小泡之后放鸡翅，放进去之前再用吸油纸再吸干点，减少油溅出（不说了，一把辛酸泪），一开始先别翻面，让鸡翅硬一点后再翻不容易破皮，总共7-10分钟的样子，为了省油，我20只鸡翅分两次炸。

5. 第5步.

   这是7分钟的样子，稍微放一会之后再放回油里炸，电磁炉开到1800，功率改大一些，可能可以更脆吧（其实7分钟那个步骤变成十二三分钟的样子也挺脆挺好吃的，不过复炸一下显得专业多了）。

6. 第6步.

   当当当当，装盘，撒上单山蘸水，敲好吃，有猪油渣的感觉。