是个人很喜欢的一道菜 后来在打工的地方也就是一个饭店 每天看着大厨做菜轻松的样子 逐渐把做菜认为成一个很简单很快乐的事 打工临结束时 私下找大厨问了一下这个菜的做法 后来第一次在家里做 不太满意 第二次非常完美 当别人吃到自己做的菜时 很想要评价和建议 别人觉得好吃就特别开心 那种感觉是什么也比不了的
木耳要提前泡好 把瘦肉切成片 再切成丝 玉米淀粉和水融合在小碗里（刚好漫过肉丝即可） 把切好的肉丝放在里边浸泡 青椒切成丝 洋葱切成片 胡萝卜切成丝 准备好食材和配料
准备就绪后 打开炒锅 倒入油（油量漫过肉即可）把肉倒入锅中 进行过油 一分钟后把青椒丝、胡萝卜丝、木耳、洋葱片倒入锅中进行翻炒 相继加入2勺豆瓣酱、一勺糖、2勺醋和浸泡过肉的全部玉米淀粉水 翻炒
翻炒的差不多后 便尝菜 如果缺糖便再糖 缺醋便再放醋 觉得可以后便可以出锅
这道菜是不需要放盐的 因为豆瓣酱就相当于盐 放盐后会稍稍有些发苦