虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化。
鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。
虾、鸡蛋、豆腐的组合，营养丰富不用说，关键是还特别——好！吃！
1、鲜虾去壳去线
2、鸡蛋分离出蛋黄蛋白，蛋黄备用
3、虾仁、豆腐、蛋黄、淀粉一起放入搅拌机打成泥
4、锅中烧水，水开后挤丸子下锅
5、丸子变红后飘起捞出即可
1、丸子可以做小一点，方便宝宝抓着吃
2、处理鲜虾的窍门，新鲜的大虾放入冰箱冷冻20分钟，去头和前两节虾皮，一手抓头，一手抓尾，同时向两边拽就能去除虾肉
3、煮虾丸一定要用小火，防止丸子煮散