红丝绒可可旋风蛋糕卷

红丝绒可可旋风蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作：将食材和工具备齐

2. 第2步.

   蛋白和蛋黄分离，低粉过筛备用。

3. 第3步.

   加入鲜奶和玉米油于过筛过的低粉中用手动打蛋棒混匀（也可将玉米油在微波炉中加热1分钟后倒入低粉中用刮刀 拌匀，最后倒入牛奶继续拌匀）

4. 第4步.

   再加入蛋黄拌搅成蛋黄糊

5. 第5步.

   取红曲粉和可可粉备用

6. 第6步.

   加入热水混合均匀成糊状

7. 第7步.

   开始预热烤箱，设定温度160度，蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，先高速转，后低速打至中性发泡状态，提起打蛋头是小弯钩的状态。

8. 第8步.

   将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用刮刀画z字翻拌均匀。

9. 第9步.

   将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中继续用刮刀翻拌均匀，成为原味蛋糕糊。

10. 第10步.

    称取175克原味蛋糕糊

11. 第11步.

    取出少量蛋糕糊与 红曲粉和可可糊中

12. 第12步.

    用打蛋棒混合均匀

13. 第13步.

    将其倒入称出的原味蛋糕糊中用刮刀翻拌均匀

14. 第14步.

    翻拌均匀成为红曲粉可可蛋糕糊，装入裱花袋备用。

15. 第15步.

    原味蛋糕糊，倒入垫入油纸的烤盘中铺平。

16. 第16步.

    将裱花袋中的红丝绒可可蛋糕糊，均匀的挤在原味蛋糕糊上。

17. 第17步.

    用手指插入烤盘底部，划S蛇形状纹路图 ，横竖各一遍 ，清理边缘的蛋糕糊并震出气泡。

18. 第18步.

    放入烤箱160度烘烤25分钟左右

19. 第19步.

    从烤箱中取出，撕去边纸，稍凉一会儿，用烤网帮助蛋糕翻面撕去油纸。

20. 第20步.

    换一张新的油纸 ，借助擀面棍将其卷起。

21. 第21步.

    晾凉之后就可以切了

22. 第22步.

    美味的蛋糕卷就成了

23. 第23步.

    是不是很美呀