香菇肉丸

香菇肉丸的做法步骤

1. 第1步.

   香菇提前用冷水浸泡1小时至软，马蹄去皮。

2. 第2步.

   葱、姜切丝，用20克清水浸泡，并用手抓捏制成葱姜水。

3. 第3步.

   香菇和马蹄切成黄豆大的碎粒。

4. 第4步.

   将葱姜水分次加入猪绞肉内，每次用筷子搅拌至吸收才加第二次。

5. 第5步.

   肉内加入生抽、盐、料酒、黑胡椒粉、十三香粉、鸡精、玉米淀粉搅拌至起胶。

6. 第6步.

   再加入香菇碎、马蹄碎搅拌均匀。

7. 第7步.

   最后淋入香油搅拌均匀。

8. 第8步.

   用手将绞肉挤成肉丸子，排放在盘上。

9. 第9步.

   蒸锅烧开水，放入盘子，加盖大火蒸10分钟即可。

10. 第10步.

    锅内加入淋酱料中的油、生抽、砂糖、清水烧至砂糖溶化，加入水淀粉。

11. 第11步.

    煮至汤汁浓稠。

12. 第12步.

    淋在蒸好的肉丸上,表面淋上葱花即可。

13. 第13步.

    成品