熏鲅鱼

熏鲅鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼洗净，切块，放入盆中；

2. 第2步.

   盆中按比例放入料酒、姜、盐，腌制12小时，如果天气比较热放入冰箱冷藏；腌制好后，将鱼捞出，控干水分；

3. 第3步.

   将锅中倒入油，把控干水分的鲅鱼放入油锅进行煎炸，待呈金黄色后捞出；

4. 第4步.

   然后熬汁儿，葱姜过油，放入料酒、糖、花椒、五香粉、酱油，熬大概十五分钟左右，关火倒入容器中，然后将煎炸的鲅鱼放入其中，腌制4小时后，捞出摆盘。