蛋奶酥（全蛋版溶豆）

蛋奶酥（全蛋版溶豆）的做法步骤

1. 第1步.

   原材料合影，很简单哈，奶粉、淀粉和鸡蛋，我用的是牛栏2段哦

2. 第2步.

   分离蛋清和蛋黄备用

3. 第3步.

   蛋黄中筛入30g奶粉

4. 第4步.

   用蛋抽拌匀备用，拌匀后可以放进冰箱冷藏，这个时候就可以预热烤箱100℃啦

5. 第5步.

   蛋清中加柠檬汁，高速打发至有明显纹路

6. 第6步.

   看下细节图，白乎乎的好像看不太清楚，哈哈

7. 第7步.

   筛入玉米淀粉

8. 第8步.

   继续低速打发至硬性发泡（提起打蛋头是短短的直立尖角）

9. 第9步.

   取三分之一蛋白霜放进蛋黄奶糊里

10. 第10步.

    快速翻拌均匀

11. 第11步.

    再把奶糊倒回蛋白霜盆里

12. 第12步.

    快速翻拌均匀

13. 第13步.

    倒入裱花袋中就可以开挤啦，挤完入烤箱100℃烤50分钟到1小时，每家烤箱温差不一样的哈，这个自己掌握一下

14. 第14步.

    我做的蛋奶酥比溶豆容易碎一些，特别特别酥，很好吃哦