这道杏鲍菇炒牛肉粒我用的是牛排炒的，用牛排炒出来的牛肉很嫩，不喜欢吃牛排的朋友可以试试这样做哦。
把牛排切成丁加少许盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、姜粉拌匀腌制20分钟。
杏鲍菇、青椒、红椒、大蒜也切成和牛排大小一样的丁备用。
锅中倒入少许油烧热，把杏鲍菇下锅翻炒至水分收干，加少许盐盛出。
锅洗干净重新倒入适量油烧热，把大蒜倒入锅中煸炒一下，然后把腌好的牛肉粒下锅翻炒至变色，加入青红椒，杏鲍菇翻拌均匀，加一点鸡精调味即可。
姜粉是把买来的生姜洗干净，切成片晒干，或者用烤箱（空气炸锅）烤干，待完全冷却以后，再用料理机打成粉，装在密封盒里保存的哦，这样用起来既健康又方便，免得直接用生姜影响菜品的美观。
