最近又是酸酸甜甜的菠萝季啦！
斑斑对黄灿灿的菠萝真的毫无抵抗力，
在路上闻到空气中的菠萝香都特别开心。
说起水果和美食的联系，
那一定是这道酸酸甜甜的广东传统名菜——菠萝咕噜肉。
黄澄澄的果肉酸酸甜甜，白色的肉球下锅炸出金黄色的样子，炒在一起，肉也变得清甜多汁，很开胃。
菠萝清水洗净，用盐水浸泡半个小时。
里脊肉切块腌制入味（配方：姜、酒、盐、糖、生粉、鸡蛋）。
油烧到七分热，大概是筷子周围会有小气泡的程度。
沾米粉浆，挂浆不能太厚，太厚不容易导热，容易造成外焦里生的状况。
里脊肉炸至金黄出锅。
芡汁用番茄酱、白糖、淀粉水调制。菠萝放进芡汁里一滚，芡汁不用放醋，纯靠果香提味。倒入炸好的里脊肉，回锅挂汁，出锅。
仿佛一道阳光闪过，一筷子夹起，菠萝的汁水在嘴里流淌，还有什么比在疲惫的时候吃上阳光更幸福的呢？
用这道阳光，一起温暖身边人吧：）
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斑斑tips：
1、想要肉粒外脆里嫩，最好放凉十分钟再复炸一次。
2、芡汁要先勾芡，再放入炸好的里脊肉翻拌均匀，这样芡汁才能不破坏外皮酥脆的口感。
3、芡汁要根据自己的口感调整，调好后记得尝一下。
4、面糊的淀粉和水比例为1:1，调制过程中清水分次加入，不要一次加太多。