立秋汤

立秋汤的做法说明

方子里用到的材料主要有沙参、百合、生甘草、生扁豆，都是我们日常煲汤会用到的食材。

沙参是广东那一带最常用的煲汤食材，它白白胖胖的，因为生长于沙地，所以质地比较松软。而沙参入肺，是此时养肺最合适的食材，它不仅能够清肺热，还能滋养肺阴。要知道因为肺主气，一般入肺的食材气都比较旺盛，气胜就容易生燥，就像沙漠一样很容易被风吹干。

而方子中的其他食材，百合能养阴润肺，主要是配合沙参，在清理完肺脏之后，给肺脏浇浇水，让它保持润润的状态；生扁豆有燥湿的功效，主要是防止水份过多形成湿气，让肺脏的润维持在合适的状态；而甘草调和诸药，能够缓和所有食材的性味，让这碗汤变得更加平和，适合大多数人喝。