改版意大利面

改版意大利面的做法步骤

1. 第1步.

   意大利面难煮熟，所以要花大约15分钟的时间，大火煮慢煮，盖子半盖，不用全部盖上，在水里加一勺盐，可以软化面去碱。

2. 第2步.

   等水开了，筷子夹一根用手捏捏，一掐就能断就说明煮熟了。然后捞出晾凉，或者冷水（冰水更好）泡一下，再把水倒掉，这样面会更劲道。

3. 第3步.

   接下来可以炒配料了，先放多点油煎荷包蛋，如果是不粘锅可以少油，油多点就不容易碎，然后捞出放一旁备用。再倒些许油，因为之前煎鸡蛋的时候，倒的油还有些在锅里，就不用加太多油了，油吃多不健康。 然后下大蒜，大蒜放之前，要用刀背拍几下切成沫，再之后按顺序下尖椒青椒，牛肉和虾米，这时候要记得加水，大约小碗半碗，不然会糊锅。注意：卤牛肉和虾米本来就是熟食，所以不用长时间煮，青椒时间长了也容易黄掉。最后再把鸡毛菜放下去，差不多了就可以放辣酱了，我用的辣酱里面有花生米，很好吃，其实老干妈也可以替代。

4. 第4步.

   最后将料盖在面上就可以食用啦！