辣炒花蛤是一道以花蛤为主要食材，以大葱、蒜、姜、红干椒、油、鸡汤为辅料，以老酒、糖、盐、胡椒、蠔油、芝麻油、水溶淀粉为调料制作而成的美食，口味咸辣。
底油炒香葱姜蒜干红椒段。豆瓣酱炒出红油
加入花蛤，加料酒，糖，鸡精生抽蚝油调味，加盖焖炒2分钟
勾芡，撒香菜段。
花蛤用清水加2滴香油让它吐沙后沥水，加大量盐将其壳搓洗干净，用水洗净（好厨网）
