步入8月酷暑、蝉鸣，天气依旧高温。我们有时受暑热的影响，惫懒饮食。这个时候，来一碗冰镇的紫薯桃胶银耳羹，消暑解乏。银耳入肺、胃、肾三经，故能清肺热，益脾肾，滋肾燥；桃胶又是女性滋补美容的最佳产品。紫薯软糯，银耳细滑，清凉解腻之余，又不会性质太过寒冷给身体造成负担，非常适合夏季饮用。
“月夜一帘幽梦，春风十里柔肠。”为自己或是心爱的人做一份这样的甜点，把浓情和思念汇入美食中，紫色的梦幻加上柔和的口感，吃一口唇齿留香，甜蜜爱意时时缭绕在心头。
桃胶洗净后泡发，泡发时间10小时以上，泡发后去除桃胶蒂，备用。
银耳洗净后泡发，泡发时间5小时左右，泡发后去根，备用。
紫薯去皮蒸熟后切块
桃胶、银耳、黄糖同时放在锅中，加入适量水，大火煮开后小火炖40分钟以上，待有粘稠感之后放入枸杞和紫薯，在熬制10分钟即可，关火后加入桂花酱。
桃胶晶莹剔透
紫薯细滑软糯
胶质感十足
1.熬制银耳羹时候，需用汤勺勤搅拌，防止银耳粘锅底。
2.银耳泡发去根后再泡发一会，熬制时候容易出胶质感。
3.紫薯桃胶银耳羹在冷藏的情况下饮用味道更甜糯细滑。