水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   材料：里脊肉、油菜、葱姜蒜、蛋清、青花椒、干辣椒、小米椒、豆瓣酱、盐、料酒、糖、淀粉、胡椒粉、生抽 做法：1、将里脊肉切片，切好的肉用凉水将血水洗净，接着放入料酒，胡椒粉，生抽搅拌，蛋清和淀粉打匀，倒入里脊肉内，再次搅拌，最后在肉上浇上一层热油。 2、将干辣椒和青花椒炒熟，并且切碎（备用） 3、另起锅，倒入青花椒和蒜末炒熟，放手油菜，炒熟，放到碗里做垫底 4、接着，将姜蒜，小米椒炒熟，放入一勺半豆瓣酱，炒好后倒入水，放少许糖，胡椒粉，盐调味，淀粉略勾芡，最后倒入肉片，等肉片熟后盛出放在油菜上，倒入锅内的汤适量。 5 、将2备用的部分撒在肉片上，接着撒上蒜末和葱，浇上热油完成。 简单容易上手，给爱吃辣的小朋友带来的福音。