记得妈妈最爱吃的是茄子、空心菜、菠菜、还有一种是妈妈小时候，大家多数用来喂鸡的一种青叶菜，忘了名字了…
今天心血来潮，就先用烧茄子练练手吧😂
茄子最好是长茄子，今天我用的是圆茄子，因为家里只有一种，我又懒得下楼…至于水我用的是白开水不是水龙头里直接接的水
蜂蜜、醋、生抽、糖、半碗水依次加入混合 ※水还没加，先拍照，不然会忘记😒😒
茄子滚刀切，这样方便入味
姜切末，蒜拍一下其实就可以了 ※姜其实最好是切末，只是我个人很不喜欢吃姜，不喜欢嚼到姜的味道，我宁可吃芥末，也不太喜欢吃姜，所以姜我没有切末也是为了方便我吃菜的时候捡出来😂 蒜的话我个人和妈妈平时吃面条的时候，也会吃几瓣，所以蒜我就直接切成末了
茄子块均匀的裹上淀粉 这一步我没有拍照，手占着不方便拍
锅中放油，把裹上淀粉的茄子块翻炒至茄子身软，盛出
锅中再放油，爆香姜，蒜后加入之前事先调好的汁煮开
汤汁开锅后，加入茄子块小火慢炖，自己觉得汤汁收的差不多的时候，关火盛出就可以了
最后一步的图，并不是关火的图，主要是我怕自己最后会忘记😒😒5和6我就忘了拍照了
调汁的时候无需在放淀粉了，因为茄子块后面会裹一层，所以就没必要在放淀粉了，如果你嫌收汁慢麻烦，你可以适当的减少清水的用量