这两年因为工作越来越忙，有了阿姨做饭之后，自己就基本很少下厨了。我们总说家的味道就是妈妈的味道，那我真的不是合格的妈妈，她们记住的也许是阿姨的味道。于是，还是自己动手做一个比较有代表性的，孩子从小在国外长大，不知道上海什么样，阿姨不是上海人，她们也不知道什么是本帮菜，妈妈就从红烧肉开始告诉你们。
冷锅倒油，放冰糖。我直接倒了一把，可能有小半碗，宝宝们可以根据自己的口味放。小火炒冰糖直到熔化，放肉，放姜，开大火翻炒，等肉里的水分都差不多蒸发再倒入料酒，生抽，老抽。只有肉里的水分蒸发了才会出油，这样的肉才不腻。
肉搞定之后就该处理笋了，清理干净后切滚刀块，直接丢进锅里和肉一起就好。
混合它们，盖上锅盖，我大概可能煮了40分钟左右。出锅，摆盘，香甜软糯的红烧肉就搞定啦，虽然我没有摆｡ӧ◡ӧ｡，在锅里就直接拍了。
千万不要放水！！！