辫子面包

辫子面包的做法步骤

1. 第1步.

   把面包粉、老面、牛奶、水和酵母一起搅拌

2. 第2步.

   使用厨师机搅拌3分钟之后，加入盐3g，继续搅拌

3. 第3步.

   老面团发酵2-3小时

4. 第4步.

   把老面团、面包粉、糖、牛奶、酵母、冰水和鸡蛋一起搅拌

5. 第5步.

   加入精盐2g

6. 第6步.

   面团饧发40分钟

7. 第7步.

   分割面团，一股辫子80g，共5股

8. 第8步.

   分割面团，一股辫子70g，共4股

9. 第9步.

   面团松弛20分钟

10. 第10步.

    饧发30分钟

11. 第11步.

    烤箱上下火180℃，烘烤25分钟