土豆掌中宝｜爽脆有劲

土豆掌中宝｜爽脆有劲的做法步骤

1. 第1步.

   掌中宝解冻后洗净沥干，加入姜片、料酒、花椒粉、辣椒粉、糖、盐，腌制20分钟入味去腥

2. 第2步.

   腌制后拣去姜片，沥干调味，加入1小勺淀粉，抓腌均匀

3. 第3步.

   土豆削皮，切成和掌中宝大小差不多，泡水去除多余淀粉，捞出用厨房纸沥干

4. 第4步.

   将大蒜切成沫，洋葱、青红椒切成丁

5. 第5步.

   锅中倒入植物油，没过锅底，烧至6成热，倒入掌中宝，炸至微微金黄，捞出备用

6. 第6步.

   锅里的油再次烧热至6成热，倒入土豆，两面煎至金黄

7. 第7步.

   锅中留少许油，加入大蒜、洋葱爆香后，倒入掌中宝、土豆爆炒

8. 第8步.

   最后加入青红椒炒至断生，撒上孜然粉、生抽调味，出锅撒点芝麻

9. 第9步.

   自家做的，虽然不像烧烤店一般烟火气浓，但也免去了肠胃不舒服的苦。