酸汤肥牛

酸汤肥牛的做法步骤

1. 第1步.

   备料：肥牛，金针菇，蒜一半切沫一半切片，姜切片。

2. 第2步.

   金针菇过水抄一下，水中可放几滴油。 金针菇铺在碗底，煮过金针菇的水盛出备用。 肥牛抄水，滤去浮末。

3. 第3步.

   热火凉油，爆香姜片、蒜片。 放入黄灯笼辣椒酱，翻炒。 添水，放入肥牛。 加料酒，一点生抽，煮两分钟。 出锅前，倒入醋，加入盐。 关火，盛出。

4. 第4步.

   蒜沫撒到肥牛上。 起锅，倒油，爆香花椒。 将花椒油淋到蒜沫上。