8寸戚风最全攻略（视频+图片）

8寸戚风最全攻略（视频+图片）的做法步骤

1. 第1步.

   在制作之前，先把烤箱150度预热10分钟

2. 第2步.

   取两个干净（保证无油无水）的盆分离蛋白和蛋黄

3. 第3步.

   首先来制作蛋黄糊，加入细砂糖搅拌均匀，再加入牛奶，油，均匀搅拌

4. 第4步.

   然后筛入低筋面粉，搅拌均匀

5. 第5步.

   搅拌至无颗粒状态，蛋黄糊就制作好了

6. 第6步.

   开始制作蛋白糊，第一次加入细砂糖（30g细砂糖分三次加入蛋白）

7. 第7步.

   用电动打蛋器打发至硬性发泡

8. 第8步.

   第二次加糖，继续打发

9. 第9步.

   最后一次加糖

10. 第10步.

    提起打蛋头，蛋白呈现一个稳定的小尖角就打发完成了

11. 第11步.

    戚风面糊的最后一步，就是将制作好的蛋黄糊和蛋白糊混合均匀，先取三分之一蛋白放入蛋黄糊中

12. 第12步.

    由下往上进行均匀翻拌（不要划圆圈）

13. 第13步.

    再把混合好的部分再倒入蛋白盆中，继续翻拌

14. 第14步.

    全部翻拌均匀，面糊就制作好了

15. 第15步.

    然后把面糊倒入8寸的蛋糕模具中，在桌上轻震几下，震出里面的大气泡

16. 第16步.

    将模具放入烤箱，中下层都调为150度，时间50分钟，开始烘烤

17. 第17步.

    烤制完成后，把蛋糕从烤箱那出来立马离台面20cm高度摔一下，再倒扣放凉

18. 第18步.

    蛋糕彻底放凉后，就可以徒手脱模了

19. 第19步.

    成品图（水印上的“轻甜时代”也是我的烘焙店）

20. 第20步.

    成品图（水印上的“轻甜时代”也是我的烘焙店）

21. 第21步.

    成品图（水印上的“轻甜时代”也是我的烘焙店）