大概很少有人知道，三杯鸡其实是江西菜。当然，这不重要，重要的是这三杯到底是什么？答案是：一杯油，一杯酒，一杯酱油。
1.鸡翅根用甜酒酿和老酱油腌渍三个小时以上（或者放入冰箱腌制一晚更入味） 2.锅里放油，七成温爆香姜片 3.下鸡翅根，煎至外皮金黄色 4.把腌渍的调料汁倒下去，翻炒均匀后加入少许热水，加盖焖煮
收汁后装盘，可以撒少许葱花。
敲黑板看重点，油是茶油，酒是甜酒酿，酱油是孔雀酱油（类似的红烧酱油金兰酱油膏都行），真的就只要这三种调料而已。
