菌菇面包

菌菇面包的做法步骤

1. 第1步.

   除盐和酵母、黄油，其它材料倒入厨师机或面包机，各种面粉吸水量不同可留出少量。面团搅至基本扩展（可拉出粗糙的膜）加盐，盐搅拌均匀后加入酵母，面团快到完全扩展前期加入黄油，黄油搅拌均匀，面团完全扩展可出缸。

2. 第2步.

   出缸面团状态

3. 第3步.

   面团团圆整出光滑面，盖上保鲜膜，进行基本醒发40-50分钟，手指沾面戳下不回弹。

4. 第4步.

   基本醒发完成后，将面团分割成35g/个，进行揉圆。盖上保鲜膜松弛30分钟。

5. 第5步.

   上下擀开，为了成品美观，光面朝下粗糙面朝上。

6. 第6步.

   向下卷成圆柱形，两个圆柱形为一组。

7. 第7步.

   搓成两头尖中间粗，长度16cm左右。

8. 第8步.

   两头捏紧，一定要捏紧，不然醒发或者烘烤过程中可能会炸开。

9. 第9步.

   进行最后醒发，室温醒发盖保鲜膜，烤箱带醒发的可用烤箱（不盖保鲜膜）。摆盘要留足间距，醒发会变大，烘烤也会继续变大，醒发至1.5倍大。

10. 第10步.

    黄油放入炒锅化开，杏鲍菇、蟹味菇切丝入锅炒制，加入适量盐和黑胡椒。

11. 第11步.

    芝士奶油状如裱花袋，打底挤上一层，可挤密一些我的有些稀疏。

12. 第12步.

    摆上蘑菇馅

13. 第13步.

    撒上马苏里拉碎

14. 第14步.

    表面挤上沙拉酱

15. 第15步.

    烤箱提前预热上火210下火185，烤15分钟左右。