香辣蟹

香辣蟹的做法步骤

1. 第1步.

   1. 将梭子蟹洗刷干净，掰开蟹壳，去腮并对半切 开；

2. 第2步.

   2.准备2勺料酒，5片姜切丝；

3. 第3步.

   3. 用料酒、姜丝将螃蟹腌制15-20分钟；

4. 第4步.

   4. 准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒段、火锅底料 料、

5. 第5步.

   5.碗中放淀粉；

6. 第6步.

   6.梭子蟹切开口部分蘸淀粉；

7. 第7步.

   7.热锅冷油，待锅中油烧热放入梭子蟹炸至金黄 色捞出；

8. 第8步.

   8. 锅中留油，小火煸炒葱姜蒜、花椒、干辣椒 段、豆瓣酱、火锅底料；

9. 第9步.

   9. 倒入配菜及炸好的梭子蟹翻炒，烹入1勺酱 油、1/2勺白糖调味，炒至梭子蟹入味后， 加入香菜，撒上熟白芝麻出锅。