现在的夜市大排档是真贵啊，一小份炒虾尾78，大份98。我们家就我自己吃，如果一个人去夜市，感觉好孤独啊，然后先生就陪我去好远的农贸市场，买了冻虾尾，自己回家做。怕孩子也吃，做的时候就没有放辣椒，也没有放郫县豆瓣酱，只放了麻椒，哎呦喂，这只放麻椒的炒虾尾却出奇的好吃。
虾尾，解冻，清洗干净，备用，姜蒜切沫，备用。
油热，放麻椒，姜沫，蒜沫，爆香，放入虾尾翻炒，少许味极鲜，啤酒半瓶，少许食用盐。
锅开后，改小火，炖至没有汤汁，出锅。美味，开吃。
麻椒是提味儿的一个因素，我觉得另一个因素是啤酒，之前炒花甲，大虾之类的都是用料酒，后来有一天，家里没有料酒，就放了啤酒，啤酒炖出来的味道可是鲜美极了。
