酸辣鸡爪

酸辣鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪清洗干净

2. 第2步.

   剪去脚趾，然后加盐进去按摩几下，然后流动水清洗干净

3. 第3步.

   姜片葱段

4. 第4步.

   水开了，鸡爪姜片葱段一起放下去，煮开了有泡沫的，用勺子撇掉，煮三分钟，一定要看着时间

5. 第5步.

   三分钟后起锅用流动水冲洗，与此同时再煲一锅水，清水，这次不用放任何配料，水开了，把鸡爪放进去，在煮五分钟

6. 第6步.

   这次捞起来直接倒进事先准备好的凉白开，我是用直饮水，昨晚放好在冰箱的，够冰鸡爪才会脆皮又弹

7. 第7步.

   蒜头，最好选独蒜，因为很香，米椒切碎，然后加上，生抽，醋，豆瓣酱，老抽，白糖，芝麻油搅拌均匀

8. 第8步.

   这时鸡爪可以捞起来对半切开了

9. 第9步.

   放进刚刚调好的配料里，搅拌均匀

10. 第10步.

    加上青瓜拌均匀，然后放进冰箱里，半个钟拌一次，拌两三次就好了。