大盘鸡

大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉切块放入凉水锅中，放两片姜少许料酒，烧开撇去浮沫

2. 第2步.

   炒糖色，放入焯好的鸡块儿翻遍均匀，乘出备用

3. 第3步.

   锅中放入底油，五成油热，放入葱姜蒜、花椒、豆瓣酱爆香，然后放入鸡块儿

4. 第4步.

   倒入啤酒或者开水，放少于盐、鸡精、十三香调味，小火炖20分钟

5. 第5步.

   大火收汁，放入青红辣椒块儿、洋葱，搅拌均匀，出锅撒些白芝麻、香菜即可！