广式月饼

广式月饼的做法步骤

1. 第1步.

   嗨喽！我是可爱的小五，千呼万唤的月饼热乎乎的出来了～（不要拆穿作者好吗？） 这是需要的食材，由于是作者一时想吃所以材料都没有太齐全，缺了一个碱水哈！不要介意啦…… 普及一下月饼中放碱水是为了中和一下，让面皮更松软哈～ 呐呐呐～那我开始啦！

2. 第2步.

   糖浆➕油，然后用一个手动打蛋器搅拌均匀！至于怎么样才算均匀看下一步咯~

3. 第3步.

   呐！就是这样了，搅拌均匀，由于我没有放碱水，这个搅拌均匀这个时候放，再搅均匀

4. 第4步.

   然后加面粉！尽量筛一下面粉喔，至于为什么要筛不用我解释了吧哈哈哈！

5. 第5步.

   拌匀就是一个白白胖胖的面团啦！有时间的可以放个半小时再开始做哈～ 没有也没关系，小五太心急，就没等哈哈哈

6. 第6步.

   这个时候需要一个电子秤啦！要保证大小一致就一定要电子秤！不然会吃亏的 我做的是50克的月饼，可以皮15克，馅料35克。也可以皮20克，馅料30克，当然你开心就好咯～

7. 第7步.

   小五比较喜欢吃莲蓉蛋黄馅的，所以～ 让莲蓉紧紧抱住咸蛋黄，然后搓圆！一定要搓圆～不然你会吃亏的

8. 第8步.

   面皮最好像饺子皮一样用手压薄哈，然后让面皮紧紧抱住莲蓉蛋黄馅，包裹起来哈，看不到馅当然是最完美的啦！如果第一次请用20克的皮，和30克的馅，这样会好上手一些呢！然后再用手指慢慢推，最后这个比较关键啦！一定要有耐心有

9. 第9步.

   模具你自己喜欢哈，我家只有方的～ 按压前记得把面团搓成椭圆形好吗？不然太大进不去，还会把月饼划伤～ennn 模具要保证干净无水，最好沾一点点点点面粉，这样月饼才不会出不来呐！不要多，不然月饼的花纹的会被盖住的！按压月饼的时候模具不要移动，一定要保持好，不！要！移！位！然后用力按压，再轻轻推出月饼了！好了，我知道我很啰嗦了……

10. 第10步.

    烤箱提前预热170度，每个烤箱温度会有点偏差，自己调好温度哈～ 烤箱先预热3分钟，然后烤十分钟拿出来 刷一层蛋液，也是一点点点喔！刷太多纹路会没了的，然后再烤10分钟，完成啦……

11. 第11步.

    做好的月饼颜色不会很深，放个一两天，颜色会深一些呢！ 我是可爱的小五，喜欢美食！