苹果派(7寸)

苹果派(7寸)的做法步骤

1. 第1步.

   60g黄油室温软化

2. 第2步.

   加入面粉150g

3. 第3步.

   加入10g糖

4. 第4步.

   搅拌成细颗粒状

5. 第5步.

   加入清水45g

6. 第6步.

   揉成面团

7. 第7步.

   包好保鲜膜放冰箱冷藏1小时左右备用

8. 第8步.

   准备派馅: 两个苹果

9. 第9步.

   切成小块

10. 第10步.

    平底锅10g黄油小火加热

11. 第11步.

    倒入苹果粒翻炒

12. 第12步.

    翻炒几分钟后加入30g糖继续翻炒

13. 第13步.

    炒到苹果有点变软，加入10g淀粉+20g清水调成的淀粉汁

14. 第14步.

    继续翻炒到苹果到有点粘糊状关火，加一点盐，放凉备用

15. 第15步.

    分1/3面团做成派皮，铺在派盘上，压去多余派皮

16. 第16步.

    用叉子扎出小眼，防止派皮在烤的过程中鼓起来

17. 第17步.

    加入放凉的苹果馅

18. 第18步.

    另2/3面团做成2张(是2张要交叉编的)派皮，切成均匀细条

19. 第19步.

    交叉编好，切掉多余的派皮

20. 第20步.

    准备蛋液

21. 第21步.

    刷上蛋液

22. 第22步.

    烤箱预热200度烤15分钟，改170烤25分钟

23. 第23步.

    酸酸甜甜的咖啡点心