伍仁月饼

伍仁月饼的做法步骤

1. 第1步.

   各种坚果烤箱烤熟，果脯全部切碎，玉米油加热备用，糯米粉倒锅里小火炒熟（多炒点）

2. 第2步.

   各种坚果、果脯、熟玉米油、白酒、细砂糖、蜂蜜、麦芽糖、水（留一点，不要全部加完）倒在一个大盆子里，用筷子拌均匀

3. 第3步.

   倒入熟糯米粉，拌均匀

4. 第4步.

   再用手揉均匀，最后以抱团为准，由于各种材料的吸水量不同，如果太干无法抱团，就再加点水

5. 第5步.

   全部分好备用

6. 第6步.

   糖浆、玉米油、枧水搅拌均匀，筛入面粉用刮刀拌至无干粉，戴手套揉匀，装保鲜袋静置1小时

7. 第7步.

   饼皮全部分割好，包入伍仁馅

8. 第8步.

   全部包好

9. 第9步.

   烤箱提前预热，月饼胚和模具粘少许淀粉全部压好模，均匀喷水后入炉，用上火180度下火160度，烤5-8分钟略微上色，定型（伍仁的没拍照，这里就用莲蓉蛋黄代替下吧）

10. 第10步.

    取出刷一层薄薄的蛋液（蛋黄➕少许水），继续入炉转160度烘烤10分钟

11. 第11步.

    这是出炉后的颜色（图为50克月饼），冷却后密封保存，2-3天回油，可冷藏或冷冻，室温15天没大问题