西红柿一颗洗好待用，鸡蛋一颗碗中打散
我想吃酱式的，所以西红柿切了小丁丁，蛋液中加入少许盐，糖，鸡精，水打散搅拌（依个人口味添加调味料）。锅中倒入少许油，加热后倒入蛋液，火不要太大不然鸡蛋容易老，盛起备用；同样锅中倒入少许油加热，倒入西红柿丁，为了出汁可以多炒一会儿，加入少许盐和鸡精调味。
面条在炒番茄蛋之前先煮好，捞起放入凉水中以防坨掉（煮面条时也可以加点儿盐这样面条会更劲道）。 最后将番茄蛋倒在面条上拌匀即可享受美食啦～
