酥的掉渣的港式菠萝油

酥的掉渣的港式菠萝油的做法步骤

1. 第1步.

   面部部分： 将高筋粉、低筋粉、细砂糖、酵母、鸡蛋液和牛奶倒入搅拌缸中

2. 第2步.

   低速搅打至面团成团且表面光滑

3. 第3步.

   加入黄油和盐

4. 第4步.

   低速搅打至黄油完全吸收

5. 第5步.

   中速将面团打至完全阶段

6. 第6步.

   可拉伸出手套膜

7. 第7步.

   将面团收圆，放入干净的盆中

8. 第8步.

   包上保鲜膜

9. 第9步.

   放在温暖的地方发酵1小时

10. 第10步.

    至面团发酵至两倍大，手指沾面粉，插洞不回缩不漏气即可

11. 第11步.

    将面团取出排气后，平均分成6团

12. 第12步.

    收圆放在铺有油纸胡烤盘上

13. 第13步.

    放在温暖湿润胡地方发酵约40分钟，至面团发至1.5倍大小

14. 第14步.

    将酥皮部分所有材料倒入空盆中

15. 第15步.

    用手揉搓均匀即可

16. 第16步.

    成团后搓成圆柱状

17. 第17步.

    放入冰箱冷藏至面团发酵完成

18. 第18步.

    将酥皮平均分成6份

19. 第19步.

    擀成圆片状

20. 第20步.

    盖在发好的面团上

21. 第21步.

    刷上蛋黄液

22. 第22步.

    用小刀在表面划出菱格花纹

23. 第23步.

    放入预热好180摄氏度的烤箱中层

24. 第24步.

    烘烤约15分钟至表面上色金黄即可

25. 第25步.

    烤好的菠萝包，晾凉至温热，从中间斜切一刀

26. 第26步.

    加入冷藏的黄油片

27. 第27步.

    即可享用美味可口的冰火菠萝包