红烧牛舌尾

红烧牛舌尾的做法
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红烧牛舌尾的做法说明

红烧牛舌尾天津有名的一道回民菜,这个配方不敢说正宗,但绝对是那个味儿~

红烧牛舌尾的食材和调料

牛尾2斤
牛舌1斤半
2根
8片
1头
花椒1小把
八角4个
面酱适量
盐,适量

红烧牛舌尾的做法步骤

  1. 第1步.

    牛尾,牛舌凉水下锅,煮开捞去血沫

  2. 第2步.

    葱切段,姜切片,蒜拍碎,花椒八角(放在小布袋里)牛尾牛舌一起放到电压力锅里40分钟

  3. 第3步.

    炖熟的牛尾牛舌捞出备用,牛舌切片备用~起锅炸花椒油,花椒捞出不要,八角炝锅,放面酱,放牛尾和牛舌稍微炒一下,放炖牛尾的汤,跟肉一齐就可不用太多汤,放盐,糖,鸡精大火熬至汤浓稠略干,出锅前再撒一点花椒油~

小贴士

收汤时注意搅拌不要糊锅

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