肉末用料酒腌上去腥味 四季豆洗干净摘好 锅中什么都不放，放入四季豆，小火防止糊，将表面水分蒸腾干，直到变色，变色后倒入油（平时炒菜两倍的油），倒入四季豆，小火，到四季豆外皮褶皱，捞出四季豆 使用刚才的油，放入蒜末、花椒和干辣椒，放入肉末翻炒，肉熟了后放入四季豆，加盐、生抽、糖
