让人无法抗拒的软糯流心蛋黄酥

让人无法抗拒的软糯流心蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   准备制作酥皮的油皮、油酥原料；

2. 第2步.

   油皮里面的所有原料放入面包机桶内，搅拌至扩展阶段；

3. 第3步.

   松弛30分钟后，平均分割成8份，揉圆，静置；

4. 第4步.

   准备制作油酥，黄油和丝绒蛋糕粉放置一个容器内；

5. 第5步.

   搅拌均匀之后，平均分成8份揉圆，放置；

6. 第6步.

   用油皮包入油酥；

7. 第7步.

   包裹住揉圆，覆盖保鲜膜静置15分钟；

8. 第8步.

   包好油酥面团擀成牛舌状（第一次折叠）；

9. 第9步.

   从上向下卷起，静置15分钟左右；

10. 第10步.

    静置之后，再次擀开（第二次折叠）；

11. 第11步.

    从上向下卷起，静置15分钟左右；

12. 第12步.

    馅料部分原料；

13. 第13步.

    准备馅料部分，易小焙冰皮月饼预拌粉：沸水=1:1的比例，搅拌均匀，静置放凉，分割15g/个的冰皮擀开；

14. 第14步.

    提前准备奶黄流心馅料，冰箱冷冻一夜；取5g奶黄流心馅放入冰皮上；

15. 第15步.

    流心馅料包入里面，接口处一定要捏紧，避免馅料流出；

16. 第16步.

    包好的冰皮和豆沙称量出，合计35g，豆沙擀成薄片；

17. 第17步.

    将包好流心馅的冰皮包入，放置备用；

18. 第18步.

    将二次折叠好的酥皮擀开；

19. 第19步.

    折叠三折，静置10分钟左右；

20. 第20步.

    静置之后，酥皮擀开；

21. 第21步.

    馅料放在擀开的酥皮上；

22. 第22步.

    馅料包入酥皮里面，接口处收紧；

23. 第23步.

    表面刷上蛋黄，可以每次干了以后，再刷一次，连续刷三次，表面撒上黑芝麻；

24. 第24步.

    烤箱上下火180℃，烘焙20分钟左右即可；

25. 第25步.

    表面金黄色即可；

26. 第26步.

    看着和流心一样，直流口水！