白玉菇、蟹味菇洗净备好
巴沙鱼肉处理洗净、切片
先将菌菇和鱼肉分别焯水；（易炒熟营养不易流失）
锅热倒油；
将菌菇、鱼肉倒入锅中翻炒；
快要炒熟时加入盐调味，起锅。
巴沙鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质钙等营养元素，巴沙鱼有补气作用，非常适合产后体弱者食用，巴沙鱼还可以提神和防衰老，常食对治疗贫血、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有良好疗效。菇类含有多种维生素和氨基酸，是抑制病菌、对抗病毒的美味食材，并且能提升肝、肾的机能。
