把老豆腐切成1厘米厚的四方块，用吸水纸处理，这样煎出来比较香脆。
支线1: 把酱油，蚝油，鸡精，糖加清水，搅拌备用。 支线2: 准备蒜蓉辣酱，备用。
锅底铺油，预热后把豆腐放进去炸，一面金黄后翻面。单面时长，中火大概要3min左右。
支线1: 下调好的酱汁，继续煎到收汁。 支线2: 翻面时，金黄那面涂上蒜蓉辣酱。
最后撒上孜然粉（大量）和小葱，打完收工～
1. 豆腐吸水后，炸出来会变得非常脆。2. 油注意别放多，最好翻面后再补。
