土豆或者红薯都可以做薯条
红薯切条，水开炸薯条煮红，过凉水
控干水份用淀粉少量多次加入抓均匀
下锅炸（下过注意定型后在搅拌）
都炸好后，油温在烧热复炸一次，下锅捞出
成品
1.切好多洗几次洗出多余的淀粉，水开煮两分钟2.空干水分放入淀粉抓拌均匀（多次少量放入淀粉）3.放入冷冻半个小时左右在炸更酥脆4油热放入薯条不要动。等定型后搅拌小火慢炸5.捞出等油温升高复炸一下上色更酥脆
