咖啡吐司

咖啡吐司的做法步骤

1. 第1步.

   以上食材适用于两个学厨滑盖波纹450G吐司用量。 咖啡机，加5勺咖啡豆，水位加到杯数3杯的用量。

2. 第2步.

   选最浓度的模式，杯数3启动咖啡机。

3. 第3步.

   把中种食材一同放入面包桶。酵母在面粉中挖一个小坑放入。

4. 第4步.

   面包机启动和面程序15分钟。

5. 第5步.

   把合好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，第二天待用。

6. 第6步.

   第二天取出发酵好的面团，并撕成小块状。

7. 第7步.

   把主面团食材，除黄油外，与中种面团一同放入面包桶内。

8. 第8步.

   启动面包机和面程序10分钟后，再加入黄油，再次启动10分钟和在程序。

9. 第9步.

   揉至图上状态即可。

10. 第10步.

    取出整形，称重并均匀分割好重量，把面团向中心点推入整形即可，放至学厨波纹吐司模具中，常温发酵35分钟。

11. 第11步.

    发酵好的面团，无需盖盖，如果你打算盖，可缩短发酵时间，至8分满就可盖盖。表面可以刷上蛋黄液或是牛奶，撒上芝麻。（随个人喜好）

12. 第12步.

    烤箱用网架放底层，150度，50分钟。即上色满意后，覆盖锡纸。

13. 第13步.

    用切片器切好后，放入多士炉，3档烘烤即可（依个人喜欢，烤过的吐司片好吃的不要不要的。）