米和糯米泡半小时左右，倒入砂锅加1:7的水大火煮，边煮边搅拌，防止粘锅。煮开后开小火盖上盖子慢慢熬。
虾，去头，抽掉虾线，开背。（虾头不要扔哦，这是虾粥好吃的关键！）虾肉加料酒和盐腌制15分钟左右。
锅里倒入油，虾头用厨房用纸吸掉多余的水份，炸出虾油，倒入碗里备用。
看下粥，米粒有开花了就加入姜丝和虾油搅拌均匀后盖上锅盖继续煮。煮至米粒全部开花加入腌制好的虾肉，根据个人口味调下味道、煮5分钟左右，加上芹菜末，搅拌下，撒上香菜、淋上香油，好喝的虾粥就煮好了！（吃的时候可以再撒上点黑胡椒，哇哦！赞！）
