新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡剁成块，然后锅中加入姜片、料酒后汆水，捞出鸡肉。

2. 第2步.

   炒锅烧油，把冰糖放进去煸炒，直到冰糖完全融化。加入花椒、姜片、八角、蒜片、干辣椒爆香，倒入鸡肉翻炒，加酱油。

3. 第3步.

   等到鸡肉变色后，锅中加水至漫过鸡肉，中火炖10-15分钟，小土豆切开，放进去和鸡肉一块炖。这时可以再加一些水，还有酱油调味。

4. 第4步.

   再过15分钟左右后，锅里的水基本炖干后加入青椒块，翻炒。等到青椒炒出味道后，就大功告成啦！