金针菇牛肉卷（日式酸汤）

金针菇牛肉卷（日式酸汤）的做法步骤

1. 第1步.

   用牛肉片卷起金针菇，肉片接头处朝下放入锅中

2. 第2步.

   开大火30秒，一面煎熟（即变色）后迅速翻面，继续30秒，后转小火。

3. 第3步.

   放入适量柚子醋及清水（约小碗半碗）后开中大火，加盖煮三分钟。

4. 第4步.

   转小火，将牛肉卷先盛到盘中，锅中底汤加入水淀粉略收汁。

5. 第5步.

   将变稠的汤汁倒入盘中，撒入香葱即可。