爆谷虾

爆谷虾的做法步骤

1. 第1步.

   做柠檬汁：75毫升现榨柠檬汁（约2个柠檬) 葡萄籽油100毫升 酱油40毫升 蒜茸 约1茶匙 黑胡椒一小捏

2. 第2步.

   做辣蛋黄酱： 优质全蛋黄酱 300克 辣椒蒜蓉50克

3. 第3步.

   做天妇罗面糊： 天妇罗面粉200克 冷水300克

4. 第4步.

   将植物油倒入锅中，热油。 将虾肉放在天妇罗面粉中过一遍，取出，放入筛子中，抖掉多余的面粉

5. 第5步.

   把虾裹在冷的天妇罗面糊里，然后油炸，直到它们变成淡色的爆米花。（因为这些小块食物不需要太多时间来烹饪）取出沥干，抖掉多余的油

6. 第6步.

   把沙拉叶子放在碗里，撒上一点柠檬汁。将虾和辣蛋黄酱放在一起搅拌，最后撒上碎葱花装饰即可