茄子鸡蛋粉丝馅水饺

茄子鸡蛋粉丝馅水饺的做法步骤

1. 第1步.

   饺子馅：茄子、鸡蛋、粉丝、葱、姜、花椒粉、食盐，植物油

2. 第2步.

   茄子切成丁，加食盐腌一会，出水后把水挤干，一定要多挤几次。

3. 第3步.

   挤干的茄子，放油炒熟，可以多放点油

4. 第4步.

   鸡蛋摊成饼后，捣碎

5. 第5步.

   红薯粉丝用热水泡发，切碎，葱姜切末加食盐和花椒粉拌匀即可，如果可以买到新鲜的花椒叶，味道会更好。

6. 第6步.

   完成饺子组装，开水下锅，因为馅料都是熟的，所以熟的很快，饺子全部浮上水面就可以吃了。

7. 第7步.

   比肉馅还好吃的饺子，千万别错过！