绿豆酥、红豆酥

绿豆酥、红豆酥的做法步骤

1. 第1步.

   先做馅料：脱皮绿豆泡一夜，放笼屉上蒸熟，捏一下成粉末状即可。具体时间看多少而定

2. 第2步.

   放入果语料理机搅成泥

3. 第3步.

   最小孔，搅出来很细腻了

4. 第4步.

   来张动态的

5. 第5步.

   不粘锅加入白糖和玉米油炒一下馅，一开始打泥的时候不要加水，这一步很快就完成了。基本就是混合好。

6. 第6步.

   红豆提前泡过煮烂

7. 第7步.

   放入果语料理机最小孔搅成泥状

8. 第8步.

   不粘锅加入白糖和玉米油炒一下馅，具体用量看自己喜好，可以尝一下甜度。油我也不喜欢放太多。如果打成的泥特别稀，那这步炒干就很费时费力。果语料理机不用加水，炒起来很省力。

9. 第9步.

   馅料备用（这是绿豆馅和红豆馅）

10. 第10步.

    油皮配方，中筋粉就是普通面粉

11. 第11步.

    所有的油皮材料混合揉成光滑有韧性的面团，醒30分钟

12. 第12步.

    油酥面团配方

13. 第13步.

    醒面

14. 第14步.

    半个小时后，油皮面团和油酥面团分别均分成24份，盖上保鲜膜防止表皮变干

15. 第15步.

    馅料分成25克左右一个圆球，盖保鲜膜（这是绿豆馅）

16. 第16步.

    取一个油皮面团按压成圆形，包入油酥面团

17. 第17步.

    虎口收口

18. 第18步.

    收口

19. 第19步.

    包好的面团用擀面杖擀成椭圆形

20. 第20步.

    从上往下卷起来

21. 第21步.

    全部卷好后，盖保鲜膜醒20分钟，夏天放冰箱冷藏醒发

22. 第22步.

    松弛好的面卷，用擀面杖再次擀成椭圆形

23. 第23步.

    全部卷好后，盖保鲜膜醒20分钟，夏天放冰箱冷藏醒发

24. 第24步.

    取一个松弛好的面卷，按压两头往中间聚拢

25. 第25步.

    两头在一起，光滑面朝下

26. 第26步.

    擀开成圆形

27. 第27步.

    包入馅料收口

28. 第28步.

    收口，不漏馅料

29. 第29步.

    收口朝下摆入烤盘（烤箱预热180度大约十分钟）

30. 第30步.

    表面刷一层蛋黄液，入烤箱烤十分钟

31. 第31步.

    取出再刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻装饰

32. 第32步.

    再烤20分钟。具体时间和温度随自己烤箱调节

33. 第33步.

    烤好后放晾网上晾凉

34. 第34步.

    红豆酥，绿豆酥，还有一个没切开的神秘酥

35. 第35步.

    我是把仅有的绿豆都用了，最后发现馅料不够了，临时用煮好的蜜枣粽子塞进去了，意想不到特别好吃

36. 第36步.

    甜甜的糯米香味，和酥皮也很搭

37. 第37步.

    没有烤箱的话，做好的生胚擀扁，用平底锅烙熟也很好吃，特别酥