肉松面包

肉松面包的做法步骤

1. 第1步.

   中种面团：高筋粉65克，干酵母1克，全蛋10克，清水32克

2. 第2步.

   将所有材料倒入大盆

3. 第3步.

   揉成较光滑面团，30度，基础发酵2小时

4. 第4步.

   面团涨发

5. 第5步.

   准备主面团料：细砂糖19克，清水15克，高筋粉35克，奶粉5克，盐1克，黄油11克

6. 第6步.

   将水，细砂糖倒入种面，

7. 第7步.

   搅打成糊状

8. 第8步.

   倒入高筋粉和奶粉

9. 第9步.

   搅拌均匀

10. 第10步.

    加入盐和黄油

11. 第11步.

    搅拌至拉出薄膜

12. 第12步.

    滚圆，松弛20分钟

13. 第13步.

    分割成3等分，滚圆，松弛20分钟

14. 第14步.

    擀成长方形，

15. 第15步.

    卷成圆柱

16. 第16步.

    摆入烤盘，最后发酵至2倍大

17. 第17步.

    准备配料

18. 第18步.

    在发酵好的面团上刷蛋液

19. 第19步.

    将酥粒面团刨成屑，撒子表面

20. 第20步.

    放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15-20分钟

21. 第21步.

    表面金黄

22. 第22步.

    冷却后对半切开，不切断

23. 第23步.

    中间抹上沙拉酱

24. 第24步.

    填入肉松

25. 第25步.

    表面挤上沙拉酱装饰